Ça y est le challenge touche à sa fin. Je trouve sympa de manger végétarien de temps en temps et plus souvent mais tous les jours, ça je ne suis pas (encore) prête ! Depuis le dernier post j’ai essayé des brownies à base d’haricots rouges (recette disponible) qui rappellent le gout des barres de Snickers. J’ai aussi essayé une terrine de lentilles, champignons et amandes (recette disponible); un poke bowl style salade grecque (avec du riz pour les féculents) ; et des pommes d

Ça me trottait en tête depuis longtemps et avec des restes d'haricots rouges du weekend, je me suis dit que c'était l'occasion de l'essayer! Je me suis inspirée de cette recette (https://okonomikitchen.com/vegan-caramel-black-bean-brownies/) et puis j'ai fait avec les ingrédients disponibles. Je n'ai pas fait avec les black beans mais avec des haricots rouges. J’ai utilisé du sucre roux à la place du sucre de coco. Comme j'avais peur que le tout soit trop sucré, je n'ai pas r

Voici une autre recette tentée pour le challenge. Le résultat est plutôt délicieux, une bonne recette à refaire bientôt! Pour réaliser cette terrine, il y a seulement 6 étapes : 1. Faire sauter 200g de champignons avec 2 cuillères d’oignons hachés, une gousse d’ail, sel et poivre et du persil haché, jusqu’à ce que les champignons soient tendres. 2. Faire revenir une carotte coupée en dés avec 2 cuillères d’oignons, thym, persil, poivre, un peu d’eau puis rajouter environ 1 ta

Ingrédients 2 tasses de chou-fleur cuit 3 cuillères à bouche de lentilles cuites 40g de feta 2 gousses de pamplemousses, en morceaux 2 cuillères à bouche de graines de grenade 6 olives noires, coupées en 2 Un filet d’huile d’olive Sel et poivre Mélanger le tout et tadaaaa ! #salade #choufleur #lentilles #feta #vegetarien #sanslactose #sansgluten #challenge #nutrition

Cette semaine je me lance dans un challenge végétarien et sans gluten ni lactose. Le but : bousculer un peu ma créativité afin d’élargir mon choix de recommandations culinaires à mes patients. Il y aura donc ni viandes ni poisson cette semaine, par contre vous verrez sans doute des œufs ou encore du fromage, ce dernier ne contenant que très peu de lactose. La partie sans gluten ni lactose est une contrainte personnelle pour gérer du mieux possible mes symptômes de côlon irrit